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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火

。煮到水快熬干
的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。